Dulce de higo

En los campos de El Salvador se acostumbra a comer este dulce, ya sea con papelón o con azúcar y con clavitos de olor, guayabita y canela, hay quien lo deja más tiempo de cocción hasta obtener un dulce más denso con almíbar espeso, o como en este caso con el higo apenas blando y con almíbar claro.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de higos
1 taza de agua (la necesaria)
2 kg de azúcar blanca
½ cucharadita de sal
Canela (en rajas)

Preparación

  1. Quita la cáscara de cada higo y reserva. En una olla grande coloca el agua, el azúcar y la canela y lo pones al fuego suave y dejas hasta que rompa hervor.
  2. Cuando ya tengas la aguamiel agregas los higos y los dejas hervir a fuego suave por tres horas más o menos.
  3. Asegúrate que los higos absorban la miel, rocía con azúcar o agrega la miel cuando vayas a servirlos.

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