En los campos de El Salvador se acostumbra a comer este dulce, ya sea con papelón o con azúcar y con clavitos de olor, guayabita y canela, hay quien lo deja más tiempo de cocción hasta obtener un dulce más denso con almíbar espeso, o como en este caso con el higo apenas blando y con almíbar claro.
Ingredientes
1 kilogramo de Higos
1 taza de Agua
2 kilogramos de Azúcar blanca
½ cucharilla de Sal
Canela (en rajas)
Preparación
Paso 1 : Quita la cáscara de cada higo y reserva. En una olla grande coloca el agua, el azúcar y la canela y lo pones al fuego suave y dejas hasta que rompa hervor.
Paso 2 : Cuando ya tengas la aguamiel agregas los higos y los dejas hervir a fuego suave por tres horas más o menos.
Paso 3 : Asegúrate que los higos absorban la miel, rocía con azúcar o agrega la miel cuando vayas a servirlos.
