Dulce de tamarindo

Los ricos dulces de tamarindos son bocadillos tradicionales en celebraciones nacionales, y también los encontramos en muchos lugares como tienditas. Su preparación es rápida y el resultado es exquisito.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de tamarindo
1 litro de agua
800 gr de azúcar

Preparación

  1. Retirar las pulpas de todos los tamarindos, quitando también las cascaras y semillas. Almacenar toda la pulpa.
  2. En una olla colocar el litro de agua con la pulpa, y dejar cocinar a fuego lento, removiendo todo el tiempo.
  3. Una vez la pulpa se haya diluido, agregar los 700 gramos de azúcar, mezclando muy bien y sin parar de remover con un cucharon.
  4. Al observar que se ha tornado espesa como una masa, retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
  5. Con las manos hacer bolitas del tamarindo y pasarlas por azúcar en un tazón plano, y servir.

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