Empanadas de plátano de leche

Es un dulce económico y fácil de hacer ideal para hacer una merienda rápida. No puedes dejar de probarlo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

10 plátanos maduros
Media taza de azúcar
2 rajitas de canela
1 cucharadita de vainilla
Media taza de leche
4 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de azúcar
Aceite

Preparación

  1. Corte cada plátano en cuatro partes. Se vierten cinco tazas de agua en un recipiente hondo junto con el azúcar, la vainilla y la canela.
  2. Se deja cocinar a fuego medio por aproximadamente media hora o hasta que los plátanos estén cocidos.
  3. Cuando esto suceda se dejan enfriar. Luego en otro recipiente se va agregar la leche y la maicena poco a poco hasta que esté bien diluida. Se le añade un poco de azúcar.
  4. Siempre verificando para que no quede muy dulce. Se le añade una cucharadita de vainilla y de canela en polvo. Seguidamente se cocina a fuego medio, siempre revolviendo hasta que espese, empiece a hervir y se deja enfriar.
  5. Se pisan los plátanos con un tenedor hasta que quede una masa. Se toma un poco de la mala y se forman pequeñas tortillitas, a estas tortillitas se le van a poner la leche poleada que esta fría y dura, se cirra la tortillita como un sobre, sellando los bordes para que no se le salga el relleno.
  6. Luego se prosigue a freír cada empanada en aceite caliente hasta que las empanadas estén doraditas.
  7. Listas para disfrutar con un poco de azúcar rociada por encima.

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