Jocotes en miel

Es un dulce que no tiene mucho trabajo y se utiliza la ceniza para pelar mejor los jocotes y de esta manera conservan su textura y su tamaño.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

25 jocotes
2 litros de agua
1 dulce de atado (panela) ó 1 lb de azúcar
Canela al gusto
2/3 taza de ceniza

Preparación

  1. Se pone a hervir el agua con la ceniza y cuando empiece a hervir se le agrega los jocotes.
  2. Cuando los jocotes estén agrietados se sacan del agua y se les quita la cascara con la mano y se cortan en cruz sin quitar la semilla y se guardan.
  3. En otra olla se pone a fuego lento el agua con el dulce de atado y la canela, se le agregan los jocotes ya pelados.
  4. Se dejan cocinar por una hora y se verifica si la miel ya está lista para servir

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