Los dulces conocidos como Tartaritas son una de las numerosas delicias típicas de El Salvador. A continuación, comparto la receta original y sencilla para que puedas prepararlas en casa y disfrutar de su exquisito sabor. ¡Espero que las disfrutes mucho!
Las Tartaritas dulces de Salvador se remontan a la tradición culinaria de este país centroamericano y son apreciadas por su sabor dulce y textura suave. Estos postres representan momentos de celebración y unión familiar alrededor de la mesa.
¿Listos para cocinar esta delicia juntos? ¡Esperamos que disfruten preparando esta receta tanto como nosotros!
Ingredientes
500 gramos de Harina
14 Yemas de huevo
1 pizca de Sal
1 taza de Agua helada
500 gramos de Leche
500 gramos de Azúcar pulverizada
2 cucharas de Arroz remojado y molido
1 Raja de canela
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, para la base del dulce, se debe mezclar con los dedos la harina con las yemas y la sal hasta formar una masa moldeable.
Paso 2 : Luego, se añade el agua fría y se continúa mezclando hasta lograr una consistencia más liviana.
Paso 3 : Después, se extiende la masa con un rodillo procurando que quede delgada, se cortan círculos pequeños de 5 centímetros y se levantan las orillas con los dedos para luego colocarlas en un molde previamente engrasado.
Paso 4 : Posteriormente, se llevan al horno a 300 °F durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que adquieran un color dorado, se retiran y se reservan.
Paso 5 : Para el relleno, se coloca la leche en un recipiente y se añade el arroz, deshaciéndolo con una cuchara o tenedor hasta que se disuelva.
Paso 6 : Luego, se vierte la mezcla en una olla, se agrega la canela y el azúcar, y se pone al fuego.
Paso 7 : Cuando comience a despegarse de la olla, se retira del fuego y se rellenan las bases de las tartaritas con esta mezcla, alisándola con una cuchara.
Paso 8 : Y así, las tartaritas están listas para servir.
