La torta de yema es un postre muy querido en la tradición repostera de El Salvador. Es perfecta para disfrutar en una merienda o para acompañar las típicas torrejas.
La torta de yema de Salvador es una receta tradicional que forma parte de la cultura repostera del país. Es una delicia muy apreciada para la hora del té y también se utiliza en la preparación de las típicas torrejas salvadoreñas. Su sencillo proceso de elaboración ha perdurado a lo largo de generaciones, convirtiéndola en un verdadero tesoro culinario en la región.
¿Listos para embarcarse en esta deliciosa aventura culinaria juntos?
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Torta de yema
Ingredientes
1 kilogramo de Harina todo uso
250 gramos de Azúcar
2 cucharas de Levadura
150 gramos de Manteca vegetal
8 Yemas de huevo
Canela en rajas
2 cucharas de Mantequilla
1 pizca de Sal
Ajonjolí
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, comienza colocando en un recipiente medio taza de agua y añade dos cucharadas de levadura y dos cucharadas de azúcar.
Paso 2 : Mezcla bien y deja reposar por 15 minutos.
Paso 3 : En otro recipiente, coloca la harina todo uso y añade tres cucharadas de azúcar, una pizca de sal y la mezcla de levadura preparada, junto con una taza de agua.
Paso 4 : Mezcla con una batidora hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 5 : Incorpora los huevos, continúa mezclando y luego añade la manteca, batir durante 10 minutos.
Paso 6 : Agrega canela al gusto y mezcla un poco más. Unta mantequilla en dos moldes medianos para torta y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue la torta.
Paso 7 : Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta la mitad y asegurándote de expandirla bien.
Paso 8 : Cubre los moldes con plástico y deja reposar durante 2 horas.
Paso 9 : Transcurrido este tiempo, retira el plástico y haz cortes en forma de cruz en la mezcla con una tijera de cocina.
Paso 10 : Espolvorea azúcar granulada y ajonjolí al gusto. Precalienta el horno a 375° F y hornea las tortas durante 25 minutos.
Paso 11 : Una vez listas, retíralas del horno y ¡a disfrutar!
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