Torta de yema

La torta de yema es muy tradicional en la cultura repostera de El Salvador, ya que además de deliciosa para una merienda, son utilizadas para las típicas torrejas. Su preparación es sencilla.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de harina todo uso
250 gr de azúcar
2 cucharas de levadura
150 gr de manteca vegetal
8 yemas de huevo
Canela en rajas
2 cucharas de mantequilla
Sal
Ajonjolí

Preparación

  1. Tomar ½ taza de agua, y agregar las 2 cucharadas de levadura, 2 cucharadas de azúcar. Revolver bien y dejar reposar por 15 minutos.
  2. En un bowl, colocar la harina todo uso, agregándoles 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, y la levadura preparada, una taza de agua. Mezclar muy bien con una batidora.
  3. Posteriormente ir agregando los huevos, y seguir mezclando. Añadiendo luego la manteca y seguir con la batidora por 10 minutos.
  4. Agregar la canela en rajas al gusto y batir unos minutos más.
  5. Tomar 2 moldes medianos para la torta, y agregarle mantequilla en todos sus alrededores.
  6. Polvorear a los moldes un poco de harina para evitar se pegue la torta.
  7. Llenar los moldes a la mitad con la mezcla ya preparada expandiéndola muy bien.
  8. Seguidamente tapar los moldes con plásticos, y dejar reposar por 2 horas.
  9. Pasadas las 2 horas retirar el plástico, realizar cortes en forma de cruz en la mezcla con una tijera de cocina. Espolvorear azúcar granulada y ajonjolí al gusto.
  10. Finalmente llevar las tortas al horno, a 375° 25 minutos. Retirar del horno y listo.

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