Un caldo muy nutritivo y fácil de preparar. Se cocina a principios de cosecha de maíz. Se le llama “jilota” a los hijitos no queridos de cada planta, es decir, a las mazorcas extras que nacen en cada planta, pues solo tiene que contar con 2 hijos para que aproveche bien todos los nutrientes de la tierra y salga una buena mazorca de maíz al final de la cosecha.
Ingredientes
6 Jilotas
500 gramos de Pechuga de pollo
1 Mazo chipilín
5 Papas
1 Guisquil
1 Cebolla blanca
Pimienta y comino en grano
4 Ramitas apio
1 Cuch consomé de pollo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero se limpia el pollo, sin piel, se corta el apio, cebolla y la pimienta con comino, ponemos en cocción el pollo con 2 litros y medio de agua.
Paso 2 : Mientras se hace la cocción, limpia las jilotas y pica las verduras y el Chipilín previamente aseado.
Paso 3 : Cuando la cocción del pollo lleva un aproximado de 15 minutos de cocción, agrega la verdura y la cuch de consomé de pollo, deja su cocción por 15 minutos más.
Paso 4 : Servimos. ¡Buen provecho!
