Consomé de criadillas

Plato exótico típico de El Salvador. De fácil preparación, da un tope particular a esta receta, que es común en países de América y Europa.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 3

Ingredientes

2 criadillas (testículos de toro) cortados en rodajas
1 tomate maduro
1 chile verde mediano
½ cebolla
2 dientes de ajo
Unas ramitas de hierbabuena
1 huevo de gallina

Preparación

  1. Primer cocina las criadillas junto con el tomate, cebolla y chile verde por aproximadamente 15 ó 20 minutos. Esta preparación luego del tiempo debe haber formado un pequeño consomé.
  2. Añadir el huevo batido y remover bien.
  3. Puede servirse de esa manera o si prefiere en forma de crema, se deben licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.
  4. Listo. Podemos degustar.

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