Consomé de criadillas

Es un platillo exótico y típico de El Salvador. Su preparación es sencilla y su sabor particular añade un toque especial a esta receta, la cual es conocida en países de América y Europa.

Sopas
45 minutos
Hervido
3 Porciones

El Consomé de criadillas de Salvador es un plato exótico típico de El Salvador que ha sido parte de su gastronomía por generaciones. Esta receta, común en países de América y Europa, tiene un significado especial en la tradición culinaria de la región. 

Los invitamos a ponerse los delantales y disfrutar juntos de esta exquisita receta.

Ingredientes

2 Criadillas (testículos de toro) cortados en rodajas

1 Tomate maduro

1 Chile verde mediano

½ Cebolla

2 Dientes de ajo

Ramitas de hierbabuena

1 Huevo de gallina

Preparación

Paso 1 : Primer cocina las criadillas junto con el tomate, cebolla y chile verde por aproximadamente 15 ó 20 minutos. Esta preparación luego del tiempo debe haber formado un pequeño consomé.

Paso 2 : Añadir el huevo batido y remover bien.

Paso 3 : Puede servirse de esa manera o si prefiere en forma de crema, se deben licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.

Paso 4 : Listo. Podemos degustar.