Crema de camarones especial

Deliciosa Crema de Camarones Especial es una opción para disfrutar del sabor de los camarones .

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1/3 taza de aceite
1 cebolla finamente picada
1 cucharadita. de ajos molidos
2 cucharadita. de pasta de tomate
8 tazas de agua
Sal al gusto
*pimienta al gusto
*orégano al gusto
2 lb de camarones
8 papas cortadas en cuadritos no muy pequeños
1/3 taza de queso fresco desmenuzado
3 huevos
½ taza de arvejas
1 taza de leche evaporada

Preparación

  1. Se lavan bien los camarones, se pelan y se  licua la concha  en 1 taza de agua.
  2. Luego se calienta el aceite y se fríe la cebolla junto con los ajos hasta que estén claritos, luego se le añade la concha licuada junto con la salsa de tomate.
  3. Se añade el agua y cuando empiece a hervir se le agrega las arvejas y las papas  dejándola cocinar hasta que ablanden las papas.
  4. Para que tengan la consistencia de crema. Se disuelve en ¼ de taza de agua una cucharadita de maicena y se mezcla con el resto de la sopa, revolva hasta que tenga la consistencia deseada.
  5. Para finalizar, se le agrega queso, los huevos batidos, los camarones, el orégano y la leche  evaporada, se deja que hierva un poco.
  6. Apague y está lista para servir.

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