Un platillo tradicional que puedes disfrutar cualquier día de la semana. Su exquisita textura de crema-sopa te dejará una sensación única.
Ingredientes
1 Bolsita de salsita de tomate
1 libra de Gallo
½ Barra de margarina
2 Sobres de sabroseado de pollo
3 tazas de Agua
½ cucharilla de Pimienta
60 gramos de Pasas picadas
1 Astilla de canela
4 Clavos de olor
1 taza de Chicha
Preparación
Paso 1 : Lave y seca el bien el gallo. Déjalo desde un día antes con la sal y pimienta. El día de la cocción, primero dora bien las porciones en margarina. Ya dorado, ponlo a cocinar en el agua caliente. Si necesitas más líquido solo agrega agua caliente. El gallo debe quedar suave pero bien entero y por lo menos con 2 tazas de líquido.
Paso 2 : Cuando la carne esté suave añade el sofrito que elaborarás de la siguiente forma: en la grasa que quedó del gallo al freírse, coloca las pasas, canela, salsita de tomate, ranchera y pimienta. Deja que se fría bien y luego mezcla con el gallo. Hierve por 3 minutos y agrega los clavos y la chicha.
Paso 3 : Corrige el punto de sabor con el sabrosador de pollo. Deja hervir por lo menos 10 minutos más. Sirve el gallo en chicha con tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.
Paso 4 : Listo. Puedes degustar.
