Es un platillo tradicional que puedes disfrutar en cualquier día de la semana. Su exquisita textura de crema-sopa te dejará una sensación única.
El Gallo en chicha es un platillo tradicional que ha sido parte de su gastronomía por generaciones. Esta receta tiene sus raíces en la fusión de influencias indígenas y españolas, y se ha convertido en un plato emblemático de la cocina salvadoreña. El Gallo en chicha representa un vínculo con la historia y las tradiciones de El Salvador.
¿Listos para disfrutar juntos de esta exquisita receta? ¡Anímense a prepararla, les encantará!
Ingredientes
1 Bolsita de salsita de tomate
1 libra de Gallo
½ Barra de margarina
2 Sobres de sabroseado de pollo
3 tazas de Agua
½ cucharilla de Pimienta
60 gramos de Pasas picadas
1 Astilla de canela
4 Clavos de olor
1 taza de Chicha
Preparación
Paso 1 : El gallo se lava y se seca cuidadosamente, y se sazona con sal y pimienta desde el día anterior.
Paso 2 : Al día siguiente, se dora en margarina, luego se coloca en una olla con agua caliente para cocinarlo.
Paso 3 : Si es necesario, se puede añadir más agua caliente durante la cocción para asegurarse de tener al menos dos tazas de líquido al final.
Paso 4 : Una vez que la carne esté suave, se prepara un sofrito con las pasas, canela, salsa de tomate, salsa ranchera y pimienta en la grasa resultante de dorar el gallo.
Paso 5 : Después de freír bien el sofrito, se mezcla con el gallo cocido y se hierve durante 3 minutos antes de agregar los clavos y la chicha.
Paso 6 : Se ajusta el sabor con sabrosador de pollo y se deja hervir durante al menos 10 minutos adicionales.
Paso 7 : Para servir, se decora el gallo con tiras de chile pimiento en lata y cebollitas encurtidas.
Paso 8 : Una vez listo, se puede disfrutar de este delicioso plato de gallo en chicha.