Gallo en chicha

Es un platillo tradicional que puedes disfrutar en cualquier día de la semana. Su exquisita textura de crema-sopa te dejará una sensación única.

Sopas
1 día
Hervido
4 Porciones

El Gallo en chicha es un platillo tradicional que ha sido parte de su gastronomía por generaciones. Esta receta tiene sus raíces en la fusión de influencias indígenas y españolas, y se ha convertido en un plato emblemático de la cocina salvadoreña. El Gallo en chicha representa un vínculo con la historia y las tradiciones de El Salvador.

¿Listos para disfrutar juntos de esta exquisita receta? ¡Anímense a prepararla, les encantará!

Ingredientes

1 Bolsita de salsita de tomate

1 libra de Gallo

½ Barra de margarina

2 Sobres de sabroseado de pollo

3 tazas de Agua

½ cucharilla de Pimienta

60 gramos de Pasas picadas

1 Astilla de canela

4 Clavos de olor

1 taza de Chicha

Preparación

Paso 1 : El gallo se lava y se seca cuidadosamente, y se sazona con sal y pimienta desde el día anterior.

Paso 2 : Al día siguiente, se dora en margarina, luego se coloca en una olla con agua caliente para cocinarlo.

Paso 3 : Si es necesario, se puede añadir más agua caliente durante la cocción para asegurarse de tener al menos dos tazas de líquido al final.

Paso 4 : Una vez que la carne esté suave, se prepara un sofrito con las pasas, canela, salsa de tomate, salsa ranchera y pimienta en la grasa resultante de dorar el gallo.

Paso 5 : Después de freír bien el sofrito, se mezcla con el gallo cocido y se hierve durante 3 minutos antes de agregar los clavos y la chicha.

Paso 6 : Se ajusta el sabor con sabrosador de pollo y se deja hervir durante al menos 10 minutos adicionales.

Paso 7 : Para servir, se decora el gallo con tiras de chile pimiento en lata y cebollitas encurtidas.

Paso 8 : Una vez listo, se puede disfrutar de este delicioso plato de gallo en chicha.