Es una receta fácil, rápida y económica que resulta en un plato reconfortante, saludable y ligero. En esta época de frío, nada se compara a la calidez que proporciona un plato de cuchara como este. Rica en verduras, esta sopa de acelgas es la opción perfecta si buscas algo bajo en calorías.
La Sopa de Acelgas tiene sus raíces en la tradición culinaria latinoamericana, siendo un plato clásico que ha perdurado a lo largo de generaciones. Esta receta combina ingredientes sencillos y sabrosos que resaltan el sabor natural de las acelgas, convirtiéndola en una opción ligera y reconfortante.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Ingredientes
100 gramos de Judías verdes
1 Manojo de acelgas
2 Zanahorias
1 Trozo de col
2 Puerros
1 Chorro de aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 Pastilla de caldo de verduras
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa de acelgas para adelgazar, comienza lavando todas las verduras y picándolas en trozos pequeños.
Paso 2 : Luego, coloca una olla al fuego con un chorro de aceite y añade los puerros picados.
Paso 3 : Deja que se doren un poco a fuego medio.
Paso 4 : Una vez que los puerros estén medio pochados, agrega la col y cocina por unos 5 minutos junto con los puerros para potenciar el sabor de la sopa.
Paso 5 : A continuación, incorpora el resto de las verduras cortadas en trozos pequeños y cubre con agua.
Paso 6 : Añade un poco de sal y cuando empiece a hervir, añade la pastilla de caldo de verduras para mayor sabor.
Paso 7 : Deja cocinar la sopa hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente unos 15 minutos.
Paso 8 : Si prefieres, puedes utilizar un caldo de verduras casero en lugar de agua y pastilla de caldo concentrada.
Paso 9 : Una vez listo, coloca un poco de verduras y caldo en un vaso de batidora o bol, tritura y añade a la sopa para darle textura y espesor.
Paso 10 : Prueba y rectifica la sal si es necesario.
Paso 11 : ¡La sopa de acelgas y zanahorias está lista para servir y disfrutar!
