Sopa de albóndigas

Deliciosa sopa con toque salvadoreño. Es un plato que mezcla 2 formas de cocción y que invita a probar e innovar en la cocina.

Sopas
1 hora
3 Porciones

Ingredientes

½ libra de Carne molida de res

1 Huevo

6 tazas de Caldo de res

2 tazas de Papas en cuadros

3 Pipianes cortados en cuadros

1 taza de Arroz cocido

1 Consomé de carne o costilla de res

1 Zanahoria en rodajas

1 Tallo de apio

½ Chile verde picado

1 Tomate picado

½ Cebolla finamente picada

1 Ramito de hierbas de olor

Salsa inglesa

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Primero mezcla la carne molida con el arroz, el huevo y el consomé de carne, Sazonar la mezcla con la salsa inglesa y la sal. Se procede a formar las albóndigas.

Paso 2 : Colocar suficiente aceite en una sartén y llevar al fuego. Procede a freír muy bien las albóndigas.

Paso 3 : Llevar al fuego una olla con el caldo de res, las verduras y las ramitas de olor. Se deja que se cocinen.

Paso 4 : Una vez que las verduras están blandas, se procede a agregar las albóndigas fritas, dejándose que se cocinen hasta que comience a soltar el hervor.

Paso 5 : Se rectifica la sal de nuestra sopa, y se baja del fuego.

Paso 6 : Puede servir bien caliente.