Sopa de albóndigas

Deliciosa sopa con toque salvadoreño. Es un plato que mezcla 2 formas de cocción y que invita a probar e innovar en la cocina.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Cocina

Ingredientes

½ lb de carne molida de res
1 huevo
6 tazas de caldo de res
2 tazas de papas en cuadros
3 pipianes cortados en cuadros
1 taza de arroz cocido
1 consomé de carne o costilla de res
1 zanahoria en rodajas
1 tallo de apio
½ chile verde picado
1 tomate picado
½ cebolla finamente picada
Un ramito de hierbas de olor
Salsa inglesa
Sal

Preparación

  1. Primero mezcla la carne molida con el arroz, el huevo y el consomé de carne, Sazonar la mezcla con la salsa inglesa y la sal. Se procede a formar las albóndigas.
  2. Colocar suficiente aceite en una sartén y llevar al fuego. Procede a freír muy bien las albóndigas.
  3. Llevar al fuego una olla con el caldo de res, las verduras y las ramitas de olor. Se deja que se cocinen.
  4. Una vez que las verduras están blandas, se procede a agregar las albóndigas fritas, dejándose que se cocinen hasta que comience a soltar el hervor.
  5. Se rectifica la sal de nuestra sopa, y se baja del fuego.
  6. Puede servir bien caliente.

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