Sopa de apretadores

Entre las múltiples recetas que representan los sabores y aromas de El Salvador, se encuentra esta fácil y riquísima sopa de cangrejos salvadoreño.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 1

Ingredientes

2 apretadores
2 cucharadas de tomate picada en cubitos (pelado y sin semillas)
2 cucharadas de cebolla morada picada en lascas
1 pizca de consomé de camarón
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de mantequilla
2 ½ taza de fondo de jaibas
Sal y pimienta blanca
1 cucharada de perejil finamente picado

Preparación

  1. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén, luego incorporar el tomate y por último el fondo de jaibas.
  2. Lavar y limpiar muy bien los apretadores, y añádelos a la preparación anterior. Salpimentar la mezcla.
  3. Tapa la cocción y dejar cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos. Sirve decorado con perejil finamente picado y rociado por encima

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