Sopa de arroz con chipilín

Esta habitual receta, es basada en el muy utilizado chipilín. Esta vez, en sopa de arroz aguado, siendo de tradición en el Salvador para momentos de malestar, sin embargo es riquísimo para cualquier hora y ocasión.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

400 gr de costilla de cerdo
1 manojo de chipilín
1 cebolla
1 chile verde
2 dientes de ajo
1 taza de arroz blanco
3 papas
1 zanahoria
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Cortar en trozos pequeños el chipilín, cebolla, chile verde, y el ajo. Sofreír y aparte cortar en trozos medianos las papas y la zanahoria.
  2. Colocar a hervir la costilla de cerdo, agregándole una pizca de sal y pimienta.
  3. Cuando este cocido, agregar el sofrito, y las verduras previamente cortadas y dejar hervir.
  4. Agregar en el hervido 1 taza de arroz, sal al gusto, hasta observar este blando el arroz.
  5. Revolver constantemente hasta obtener una sopa de arroz y la consistencia deseada.

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