Sopa de chipilín

El arroz aguado con chipilín es una receta muy fácil de hacer y generalmente se come en el almuerzo. La sopa de chipilín tiene un sabor único y un poco amargo debido a las hojas de chipilín.

La sopa de chipilín es un plato tradicional de El Salvador y de algunas otras regiones de América Central. Es una sopa que se caracteriza por su sabor único y su sencillez en la preparación.

Sopa de chipilín

Sopas
1 hora
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

1 Cebolla

1 Dientes de ajo

1 Chile verde

1 libra de Pollo (en piezas de preferencia)

1 Manojo de hojas de chipilín

½ libra de Arroz blanco corriente

4 Papas

1 Zanahoria

½ libra de Ejotes tiernos

Achiote, comino, sal y pimienta

Preparación

Paso 1 : Los dientes de ajo, la cebolla y el chile verde se pican y se reservan.

Paso 2 : Se lava el pollo y se coloca en una olla con 4 tazas de agua para hervir junto con el picadillo.

Paso 3 : Se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos con la olla tapada.

Paso 4 : Se limpian, pelan y cortan las verduras en trozos medianos.

Paso 5 : Para evitar que la papa se oxide, se colocan en agua después de ser picadas.

Paso 6 : Se lava el arroz y se escurre para añadirlo al pollo y al caldo hirviendo.

Paso 7 : Se cocina durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que el consomé se seque.

Paso 8 : En caso de ser necesario, agregar una o dos tazas de agua.

Paso 9 : Se retiran las hojas del chipilín con cuidado, lavándolas en un colador junto con las verduras para incorporarlas a la preparación.

Paso 10 : El arroz debe estar casi listo.

Paso 11 : Se incorpora 1 cucharadita de comino molido y dos cucharaditas de achiote, se rectifica la sal y se deja hervir con la olla tapada durante 10 minutos más, hasta que el arroz tenga una consistencia semi-pastosa.

Paso 12 : Una vez cocidas las verduras y el arroz, el platillo está listo para ser servido.