Sopa de costilla de cerdo con verduras

La Sopa de costilla de cerdo, es una de las recetas más ricas y fáciles. Se prepara con un buen caldo y los vegetales que tengamos en casa. Muy saludable, nutritiva y ligera. Los vegetales que estén en temporada, se van agregando a la olla y está lista en muy poco tiempo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

250 gr de carne de costilla de cerdo
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 rábano blanco (daikon)
1 puerro fino
½ de caldo de bonito (dashi)

Preparación

  1. Preparamos el caldo dashi, de manera que lo tengamos listo para cocer la verdura y la carne. Podemos emplear caldo instantáneo o bien hacerlo con algas konbu y bonito deshidratado, según la receta tradicional.
  2. Cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y luego las dividimos en dados practicando cortes perpendiculares. Troceamos la zanahoria y el rábano blanco en rodajas finas. Picamos finamente la cebolla.
  3. Desosamos la costilla de cerdo y la cortamos en tiras finas de un centímetro de grosor. En una sartén grande calentamos un poco de aceite de girasol o de mantequilla y salteamos la costilla troceada. Cuando adopte un tono dorado agregamos las verduras a la sartén y cuidamos de saltearlo un instante sin dejar de remover. Después añadimos el caldo dashi.
  4. Cuando la verdura se ablande, echamos el mismo y lo retiramos del fuego sin dejar que rompa a hervir.
  5. Cortamos ahora el puerro en rodajas finas al sesgo y servimos la sopa en cuencos individuales con los trozos de puerro por encima. ¡Buen provecho!

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de costilla de cerdo con verduras