Sopa de crema de chile poblano - Rica sopa cremosa a base de chiles poblanos con un toque sonorense.
Esta deliciosa sopa de crema de chile poblano tiene sus raíces en la rica tradición culinaria mexicana. Los chiles poblanos, característicos de la región, le otorgan un sabor único y un ligero toque picante que la distingue. Para los salvadoreños, esta receta representa la fusión de sabores y culturas que enriquecen su gastronomía.
¿Listos para disfrutar juntos esta exquisita receta? ¡Manos a la obra y a cocinar en familia!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Encebollado Manaba de un sitio amigo.
Sopa de crema de chile poblano
Ingredientes
6 Chiles poblanos asados o tatemados
½ taza de Elotitos
¼ taza de Cebolla finamente picada
1 lata de Leche evaporada
½ taza de Crema fresca
45 gramos de Mantequilla
1 cuchara de Consomé de pollo
1 pizca de Nuez moscada
Cubitos queso panela en pequeños
1 cuchara de Harina de trigo
1 litro de Agua
Preparación
Paso 1 : Los chiles se asan hasta que estén bien tatemados, se colocan en una bolsa de plástico y se dejan reposar unos minutos para retirar fácilmente la piel y las semillas.
Paso 2 : Se reserva un chile para rallarlo y usarlo en la decoración del plato.
Paso 3 : Se licuan los chiles con un poco de agua y una cucharada de consomé de pollo durante 2-3 minutos, y se reserva la mezcla.
Paso 4 : En una cacerola a fuego medio, se calienta la mantequilla y se fríe la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 5 : Luego se añaden los granos de elote y una cucharada de harina de trigo, se cocina por 1 minuto y se agrega la leche evaporada, la crema, la nuez moscada, la pimienta blanca molida y un poco más de agua.
Paso 6 : Se combina el contenido de la cacerola con los chiles licuados en la licuadora (si no cabe todo, se hace en dos tandas), y se mezcla durante 2-3 minutos hasta obtener un color parejo.
Paso 7 : Se verifica la sazón antes de reservar.
Paso 8 : Se vuelve a llevar la mezcla a una olla y se deja hervir a fuego medio de 15 a 20 minutos.
Paso 9 : Una vez lista, se cuela antes de servir.
Paso 10 : Se decora con cubos pequeños de panela y, opcionalmente, se añaden más granos de elote encima.
Paso 11 : ¡Listo para degustar!
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