Rica Sopa cremosa a base de Chiles poblanos con un toque Sonorense.
Ingredientes
6 Chiles poblanos asados o tatemados
½ taza de Elotitos
¼ taza de Cebolla finamente picada
1 lata de Leche evaporada
½ taza de Crema fresca
45 gramos de Mantequilla
1 cuchara de Consomé de pollo
1 pizca de Nuez moscada
Cubitos queso panela en pequeños
1 cuchara de Harina de trigo
1 litro de Agua
Preparación
Paso 1 : Asar chiles, una vez que están bien tatemados se colocan en una bolsa de plástico, dejamos por unos minutos para retirar fácilmente la piel y las semillas (reservamos un Chile para rallarlo para usarlo en la decoración del plato)
Paso 2 : Licuamos los Chiles, agregamos un poco de Agua y la cucharada de consomé de pollo licuar por 2-3 minutos (reservamos).
Paso 3 : En una cacerola a fuego medio calentamos la mantequilla, freímos la cebolla moviendo hasta Citronar, agregamos los granos de elote, la cucharada de harina de trigo, continuamos moviendo por 1 minuto.
Paso 4 : Agregamos la leche evaporada, la crema, la nuez moscada, la pimienta blanca molida, agregamos un poco más de agua
Paso 5 : En la licuadora que tenemos los chiles licuados, agregamos el contenido de la cacerola (si no cabe, hacerlo en dos tandas) dejamos mezclar por 2-3 minutos hasta ver un color parejo.
Paso 6 : Antes de reservar verificamos de sal
Paso 7 : Una vez mezclado todos los contenidos regresamos a una olla y dejamos hervir a fuego medio por 15-20 minutos.
Paso 8 : Una vez listo la preparación, colamos el contenido antes de servir. Decoramos con Panela en pequeños cubos
Paso 9 : Si deseas puedes colocar granos de elote encima el toque.
Paso 10 : Listo. Podemos degustar.
