Una deliciosa combinación de verduras ricas en fibra. Este nutriente nos brinda numerosos beneficios, como mejorar el tránsito intestinal, brindar sensación de saciedad y atrapar las partículas de azúcar y grasa en nuestro organismo.
La sopa de espinaca y brócoli se remonta a tradiciones culinarias que destacan la importancia de las verduras. Esta receta, rica en fibra, no solo aporta beneficios para la salud, sino que también ha sido parte de la historia de las cocinas latinoamericanas. Su combinación de sabores y nutrientes brindan bienestar y satisfacción a quienes la disfrutan.
¿Están listos para cocinar esta delicia juntos? ¡Esperamos que les encante el resultado!
Ingredientes
1 Cebolla puerro lavada y picada
3 Dientes de ajo pelado y machacado
1 kilogramo de Brócoli
4 tazas de Consomé de vegetales
½ taza de Garbanzos cocinados
1 Manojo de piñones tostados
1 cuchara de Semillas de chía
1 Manojo de brotes de vegetales
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén calienta el aceite a fuego medio.
Paso 2 : Añade la cebolla puerro y sofríela hasta que ablande.
Paso 3 : Luego, agrega el ajo y los tallos de brócoli.
Paso 4 : Cocina por unos 2 o 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 5 : A continuación, incorpora el consomé de vegetales y la mayoría de las cabecitas de brócoli, reservando algunas para decorar.
Paso 6 : Deja cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos.
Paso 7 : Agrega las espinacas y cocina por unos minutos más.
Paso 8 : Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 9 : Lleva la mezcla a la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave.
Paso 10 : Vierte la mezcla en una olla limpia y sazona con sal y pimienta.
Paso 11 : En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea las cabecitas de brócoli por unos 2-3 minutos o hasta que estén cocidas al dente.
Paso 12 : Para servir, vierte la sopa en tazas individuales y decora con las cabecitas de brócoli reservadas, piñones, semillas de chía y brotes de vegetales.
Paso 13 : ¡Listo para disfrutar!
