Sabrosa combinación que resulta en una sopa sustanciosa y agradable al paladar.
Originaria de El Salvador, la sopa de frijol con cerdo es un platillo tradicional que refleja la rica cultura culinaria de la región. A lo largo de los años, esta receta ha sido pasada de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de tradición y buen gusto en la gastronomía salvadoreña.
¿Listos para sorprender a sus seres queridos con esta exquisita receta? ¡Manos a la obra y a disfrutar juntos de un momento delicioso en familia!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pichón de un sitio amigo.
Sopa de frijol con cerdo
Ingredientes
1 libra de Costilla de cerdo
1 libra de Frijoles blancos
3 Dientes de ajo
2 Pipianes pequeños
6 Tomates
1 Cebolla
¼ Repollo bien lavado, desinfectado y cortado en tres o cuatro partes
1 Hoja laurel
1 Ramita tomillo
2 cucharas de Achiote molido
1 cucharilla de Orégano
1 Yuca
1 Guisquil pequeño cortado en cuadros medianos
1 Plátano medio maduro, sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se dejan remojando la noche anterior para que suelten la cáscara.
Paso 2 : Al día siguiente, se lavan y restriegan bien para eliminar la cáscara.
Paso 3 : En una olla con un litro de agua se ponen a hervir los frijoles junto con las costillas cortadas en pequeños trozos, la media cebolla en rebanadas y los tres dientes de ajo.
Paso 4 : Cuando comience a hervir, se agrega la sal al gusto, el laurel, el tomillo y una pizca de orégano (guardando otra pizca para después).
Paso 5 : Una vez que los frijoles y la carne estén blandos, se retira una cucharada de frijoles y se licúan con el tomate, el achiote y la cebolla.
Paso 6 : Luego, esta mezcla se agrega a la olla donde se encuentran los frijoles y las costillas.
Paso 7 : Una vez que vuelva a hervir, se añaden las verduras y se cocinan hasta que estén tiernas.
Paso 8 : Se ajusta la sal al gusto y se agrega el resto del orégano.
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