
Sabrosa combinación que da como resultado una sopa sustanciosa y agradable al paladar
Ingredientes
1 libra de Costilla de cerdo
1 libra de Frijoles blancos
3 Dientes de ajo
2 Pipianes pequeños
6 Tomates
1 Cebolla
¼ Repollo bien lavado, desinfectado y cortado en tres o cuatro partes
1 Hoja laurel
1 Ramita tomillo
2 cucharas de Achiote molido
1 cucharilla de Orégano
1 Yuca
1 Guisquil pequeño cortado en cuadros medianos
1 Plátano medio maduro, sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Se dejan remojando la noche anterior los frijoles para que suelten la cascara, al siguiente día se lavan y se restriegan bien para que boten la cascarita.
Paso 2 : Luego en una olla con un litro de agua se ponen a hervir junto con las costillas cortadas en pequeños tamaños, media cebolla en rebanada y tres dientes de ajo. Cuando empiece a hervir se le agrega la sal al gusto, el laurel el tomillo y el orégano (guarde una pizca de orégano)
Paso 3 : Cuando los frijoles y la carne estén blandos retire una cucharada de frijoles y licúelos con el tomate, el achiote y la cebolla. Luego lo agrega a la olla donde están frijoles y la costilla.
Paso 4 : Cuando hierva de nuevo se le agregan las verduras hasta que ablanden. Se rectifica la sal y se le agrega el resto de orégano.