Sabrosa combinación que resulta en una sopa sustanciosa y agradable al paladar.
Originaria de El Salvador, la sopa de frijol con cerdo es un platillo tradicional que refleja la rica cultura culinaria de la región. A lo largo de los años, esta receta ha sido pasada de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de tradición y buen gusto en la gastronomía salvadoreña.
¿Listos para sorprender a sus seres queridos con esta exquisita receta? ¡Manos a la obra y a disfrutar juntos de un momento delicioso en familia!
Ingredientes
1 libra de Costilla de cerdo
1 libra de Frijoles blancos
3 Dientes de ajo
2 Pipianes pequeños
6 Tomates
1 Cebolla
¼ Repollo bien lavado, desinfectado y cortado en tres o cuatro partes
1 Hoja laurel
1 Ramita tomillo
2 cucharas de Achiote molido
1 cucharilla de Orégano
1 Yuca
1 Guisquil pequeño cortado en cuadros medianos
1 Plátano medio maduro, sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se dejan remojando la noche anterior para que suelten la cáscara.
Paso 2 : Al día siguiente, se lavan y restriegan bien para eliminar la cáscara.
Paso 3 : En una olla con un litro de agua se ponen a hervir los frijoles junto con las costillas cortadas en pequeños trozos, la media cebolla en rebanadas y los tres dientes de ajo.
Paso 4 : Cuando comience a hervir, se agrega la sal al gusto, el laurel, el tomillo y una pizca de orégano (guardando otra pizca para después).
Paso 5 : Una vez que los frijoles y la carne estén blandos, se retira una cucharada de frijoles y se licúan con el tomate, el achiote y la cebolla.
Paso 6 : Luego, esta mezcla se agrega a la olla donde se encuentran los frijoles y las costillas.
Paso 7 : Una vez que vuelva a hervir, se añaden las verduras y se cocinan hasta que estén tiernas.
Paso 8 : Se ajusta la sal al gusto y se agrega el resto del orégano.
