Sopa de frijoles blancos

Rica receta para preparar frijoles blancos en sopa y que deleitaras con una riquísima costillas de cerdo en la comunidad de tu casa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 lb de costilla de cerdo
1 lb de frijoles blancos
3 dientes de ajo
2 pipianes pequeños
6 tomates
1 cebolla
¼ de repollo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 cucharadas de achiote molido
1 cucharadita de orégano
1 zanahoria cortada en rodajas
1 güisquil pequeño cortado en cuadros medianos
Sal al gusto

Preparación

  1. Primero deje una noche antes, remojar los frijoles en agua para que suelten la cascara. Lave bien y remuévalos para que boten la cascarita.
  2. En una olla con un litro de agua ponga a hervir los frijoles, la costilla cortada en partes pequeñas, media cebolla cortada en rebanada y los 3 dientes de ajo. Cuando suelte hervor, agregue sal al gusto, el laurel, el tomillo y el orégano, reserve una pisca de orégano.
  3. Una vez estén blandos los frijoles y la carne, retire una cucharada de frijoles y póngalos en la licuadora con el tomate, el achiote y la cebolla. Licue y luego viértalo a la olla. Esto ayudará a espesar la sopa.
  4. Cuando suelte hervor, ya con la salsa, agregue el resto de las verduras y deje que se ablanden.
  5. Compruebe si necesita una pizca de sal y cuando la verdura este blanda, agregue el resto de orégano seco que había reservado.
  6. Deje hervir unos minutos más y apague el fuego. Retire y sirva caliente.
  7. Listo, nos disponemos a degustar

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