El frijol es un alimento rico en hierro y muy versátil, lo que lo convierte en una opción económica o costosa dependiendo de los ingredientes que se elijan para cocinarlo. La base de la tradicional sopa de frijoles colorados incluye frijoles, agua y sal.
La Sopa de frijoles colorados tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de la región, donde el frijol es un ingrediente fundamental. Los frijoles colorados, cocinados con esmero y paciencia, representan la esencia de la hospitalidad y la generosidad en la mesa.
¡Los invitamos a disfrutar de esta exquisita receta juntos en casa! ¡Esperamos que sea de su agrado y la preparen con mucho cariño!
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Sopa de frijoles colorados
Ingredientes
1 libra de Frijoles colorados
3 litros de Agua
1 Cebolla grande cortada en cuatro partes
½ taza de Aceite
½ libra de Tocino cortado en pedazo
½ taza de Crema batida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los frijoles son seleccionados, eliminando impurezas y frijoles en mal estado.
Paso 2 : Se remojan en agua que los cubra desde la noche anterior y se enjuagan al día siguiente.
Paso 3 : Se cocinan en una olla con agua, añadiendo ½ taza de agua fría cuando empiece a hervir, repitiendo este proceso tres veces.
Paso 4 : Luego se incorpora la cebolla y el aceite.
Paso 5 : Una vez que vuelva a hervir, se agrega el tocino y se cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas.
Paso 6 : Después de ese tiempo, se ajusta la sal y se incorpora la crema batida antes de servir.
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