Sopa de frijoles rojos

Este plato contiene elementos principales de las comidas salvadoreñas como el frijol rojo y costilla de cerdo. Además es una receta ideal para compartir en familia.

Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Frijoles rojos

500 gramos de Costilla de cerdo

½ Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Yucas

2 Plátanos verde

1 Chile verde

2 Elotes

3 Ramas de cilantro

2 cucharas de Mantequilla

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Lavar muy bien los granos y la  costilla de cerdo, y colocar en una olla con agua a cocinar, agregando los dientes de ajo.

Paso 2 : Cortar en pequeños trozos la cebolla, el chile y las ramas de cilantro, y en trozos medianos los elotes y el plátano verde.

Paso 3 : Colocar en un sartén caliente las 2 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla, chile y cilantro, con una pizca de sal.

Paso 4 : Una vez estén blandos los frijoles rojos, agregar el sofrito, los elotes y plátanos.

Paso 5 : Dejar cocinar agregando sal al gusto, hasta observar la total cocción, y una consistencia espesa.

Paso 6 : Apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos y servir.