Este plato contiene elementos principales de las comidas salvadoreñas como el frijol rojo y costilla de cerdo. Además es una receta ideal para compartir en familia.
Ingredientes
500 gramos de Frijoles rojos
500 gramos de Costilla de cerdo
½ Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Yucas
2 Plátanos verde
1 Chile verde
2 Elotes
3 Ramas de cilantro
2 cucharas de Mantequilla
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavar muy bien los granos y la costilla de cerdo, y colocar en una olla con agua a cocinar, agregando los dientes de ajo.
Paso 2 : Cortar en pequeños trozos la cebolla, el chile y las ramas de cilantro, y en trozos medianos los elotes y el plátano verde.
Paso 3 : Colocar en un sartén caliente las 2 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla, chile y cilantro, con una pizca de sal.
Paso 4 : Una vez estén blandos los frijoles rojos, agregar el sofrito, los elotes y plátanos.
Paso 5 : Dejar cocinar agregando sal al gusto, hasta observar la total cocción, y una consistencia espesa.
Paso 6 : Apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos y servir.
