Una receta muy exótica que proviene de varias regiones de El Salvador. Este plato, conocido también como sopa de iguana, es considerado un manjar en muchos hogares. ¡Te animo a que la prepares y disfrutes de su delicioso sabor!
La sopa de garrobo es un plato tradicional con un profundo arraigo en la cultura culinaria del país. Originaria de las zonas rurales, esta preparación ha pasado de generación en generación como un tesoro gastronómico.
¡Los invito a disfrutar de esta exquisita receta juntos!
Ingredientes
2 Garrobos medianos
1 Manojo de cilantro
4 Dientes de ajo
2 Tomates
½ Cebolla mediana
½ Chile verde
Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : El primer paso es preparar bien los garrobos, retirando las vísceras y limpiándolos con vinagre o limón.
Paso 2 : Luego se trocean.
Paso 3 : En una olla, se coloca el garrobo junto con medio litro de agua, sal, tomate, cebolla, chile verde y ajos.
Paso 4 : Se cocina todo por 30 a 45 minutos.
Paso 5 : Una vez que el garrobo esté cocido, se procede a licuar parte del consomé resultante de la cocción, junto con la cebolla, el chile y los ajos.
Paso 6 : Esta mezcla se agrega al consomé restante.
Paso 7 : Se añade pimienta al gusto y se sirve la sopa caliente, adornándola con cebolla o cilantro picado.
Paso 8 : Se recomienda acompañarla con tortillas tostadas.
