
La sopa de patas de res es una comida tradicional que requiere de mucho trabajo, pero no te arrepentirás de probarla debido a la combinación de las patas de res, los condimentos y los vegetales que dan como resultado una exquisita sopa con un sabor único y tradicional.
Esta sopa es conocida por su sabor rico y reconfortante, y es una deliciosa muestra de la cocina salvadoreña.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sancocho de gallina de un sitio amigo.
Sopa de patas de res
Ingredientes
1 Par de patas de res
2 libras de Tripa de vaca
2 litros de Agua
1 Cabeza de ajo
½ libra de Achote
Consomé de res o pollo
4 Güisquiles
Orégano
2 Yucas grandes
4 Elotes
1 Repollo
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las patas se lavan con sal y limón y se dividen en porciones.
Paso 2 : Se dejan reposar durante 20 minutos y se lavan nuevamente para eliminar el mal olor.
Paso 3 : Se pueden pasar por agua caliente para que se pongan blancas.
Paso 4 : La panza de res se lava y se sumerge en agua hirviendo para eliminar el mal olor.
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