
La sopa de patas de res es una comida tradicional que requiere de mucho trabajo, pero no te arrepentirás de probarla debido a la combinación de las patas de res, los condimentos y los vegetales que dan como resultado una exquisita sopa con un sabor único y tradicional.
La sopa de patas de res de El Salvador es un plato tradicional y abundante que se prepara utilizando las patas de res como ingrediente principal. Esta sopa es conocida por su sabor rico y reconfortante, y es una deliciosa muestra de la cocina salvadoreña.
Ingredientes
1 Par de patas de res
2 libras de Tripa de vaca
2 litros de Agua
1 Cabeza de ajo
½ libra de Achote
Consomé de res o pollo
4 Güisquiles
Orégano
2 Yucas grandes
4 Elotes
1 Repollo
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se lavan bien las patas con sal y limón y se dividen en porciones pequeñas, luego se dejan reposar por aproximadamente 20 minutos para volverlas a lavar.
Paso 2 : Este proceso se realiza para eliminarles el mal olor y también puedes pasarla por agua caliente para que se pongan blancas.
Paso 3 : De igual forma se lava la panza de res y se sumerge en agua hirviendo para eliminar el mal olor.