Deliciosa preparación que combina los sabores del mar como un regalo de los países costeros. El Salvador se destaca también en esta exquisita receta.
La Sopa de pescado sonsonateca de El Salvador tiene sus raíces en la región costera de Sonsonate, donde el pescado fresco es un ingrediente fundamental en la cocina local. Con influencias indígenas y españolas, esta receta ha sido transmitida de generación en generación, celebrando la abundancia del mar.
¿Listos para disfrutar juntos de esta exquisita receta?
Ingredientes
1 Cabeza de pescado grande
1 libra de Camarones
½ libra de Calamares
4 Cangrejos
1 libra de Almejas blancas medianas
1 libra de Almejas negras grandes
1 Bagre mediano
4 Langostinos
4 Pulpos
½ Cabeza de ajo
2 Tomates medianos
1 Cebolla grande
1 Chile verde grande
6 Cebollines
1 Ramo de cilantro
Pimienta negra
1 Trozo de jenjbre
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa de mariscos, es necesario comenzar hirviendo la cabeza de pescado con la cebolla, los tomates, el chile verde y la mitad del cilantro.
Paso 2 : Luego se agrega el jengibre entero, la pimienta, sal al gusto y se remueve hasta que todo esté bien disuelto.
Paso 3 : Una vez listo, se retiran los huesos de la cabeza de pescado y el jengibre.
Paso 4 : Después, se procede a licuar todos los ingredientes y colar la sopa para obtener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Si la sopa está muy espesa, se puede agregar un poco más de agua.
Paso 6 : A continuación, se incorporan los cangrejos, los calamares, los pulpos y los langostinos, y se deja hervir.
Paso 7 : Posteriormente, se añaden los camarones y el pescado, y se cocina hasta que estén en su punto.
Paso 8 : Una vez que la sopa esté lista, se sirve bien caliente y se agrega el cilantro y cebollines picados al gusto.
Paso 9 : Opcionalmente, se puede añadir crema antes de servir.
Paso 10 : ¡Disfruta de esta exquisita sopa de mariscos!
