
Deliciosa sopa de pollo con el toque magico del chipilin que la hace unica
Ingredientes
2 Pechugas con hueso
4 tazas de Chipilin
8 tazas de Caldo de pollo o agua
2 Papas medianas
3 Zanahorias
1 Guisquil/pipian o chayote
1 Chile verde dulce o morron/pimenton
1 Tomate grande
½ Cebolla grande
1 cuchara de Sal
½ cuchara de Pimienta y cominos
½ cucharilla de Orégano
1 Hoja de laurel
½ cuchara de Achiote
1 cuchara de Aceite de olivo o vegetal
Preparación
Paso 1 : Se sofríe el chile, la cebolla y el tomate en un poquito de aceite junto con el pollo, se revuelven y se le agrega el laurel, el ajo, el achiote, el orégano, la pimienta y el comino.
Paso 2 : Se le agrega la sal y se deja que se cocine un poco el pollo con los condimentos.
Paso 3 : Simultáneamente se van pelando y picando las papas, las zanahorias y el güisquil. Cuando este sellado el pollo se le agrega el consomé y las verduras ya previamente picadas se deja hervir hasta que las verduras estén en su punto.
Paso 4 : Ccuando estén listas las verduras se le agrega el chipilín y se deja hervir nueva mente para que se cocine el chipilín paso siguiente servirlo en los platos