Sopa de pollo con chipilín

Deliciosa sopa de pollo con el toque magico del chipilin que la hace unica

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

2 pechugas con hueso
4 tazas de chipilin
8 tazas de caldo de pollo o agua
2 papas medianas
3 zanahorias
1 guisquil/pipian o chayote
1 chile verde dulce o morron/pimenton
1 tomate grande
½ cebolla grande
1 cucharada de sal ( Ó al gusto)
½ cucharada de pimienta y cominos
½ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
½ cucharada de achiote
1 cucharada de aceite de olivo o vegetal

Preparación

  1. Se sofríe el chile, la cebolla y el tomate en un poquito de aceite junto con el pollo, se revuelven y se le agrega el laurel, el ajo, el achiote, el orégano, la pimienta y el comino.
  2. Se le agrega la sal y se deja que se cocine un poco el pollo con los condimentos.
  3. Simultáneamente se van pelando y picando las papas, las zanahorias y el güisquil. Cuando este sellado el pollo se le agrega el consomé y las verduras ya previamente picadas se deja hervir hasta que las verduras estén en su punto.
  4. Ccuando estén listas las verduras se le agrega el chipilín y se deja hervir nueva mente para que se cocine el chipilín paso siguiente servirlo en los platos

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