Una deliciosa combinación que hace que esta sopa sea verdaderamente especial.
La sopa de pollo con chipilín es un plato tradicional que fusiona la influencia indígena con la española. Conocida por su sabor reconfortante y nutritivo, esta receta es parte integral de la gastronomía salvadoreña. El chipilín, una hierba aromática utilizada en la cocina centroamericana, le brinda a esta sopa un toque único y especial que la distingue.
Los invito a ponerse el delantal y juntos disfrutar de esta deliciosa receta. ¿Listos para cocinar esta maravilla culinaria?
Ingredientes
2 Pechugas con hueso
4 tazas de Chipilin
8 tazas de Caldo de pollo o agua
2 Papas medianas
3 Zanahorias
1 Guisquil/pipian o chayote
1 Chile verde dulce o morron/pimenton
1 Tomate grande
½ Cebolla grande
1 cuchara de Sal
½ cuchara de Pimienta y cominos
½ cucharilla de Orégano
1 Hoja de laurel
½ cuchara de Achiote
1 cuchara de Aceite de olivo o vegetal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, se comienza sofriendo el chile, la cebolla y el tomate en un poco de aceite junto con el pollo.
Paso 2 : Se revuelven y se le añade el laurel, el ajo, el achiote, el orégano, la pimienta y el comino.
Paso 3 : Se agrega la sal y se deja cocinar el pollo con los condimentos.
Paso 4 : Mientras el pollo se cocina, se procede a pelar y picar las papas, las zanahorias y el güisquil.
Paso 5 : Una vez que el pollo esté sellado, se añade el consomé y las verduras previamente picadas.
Paso 6 : Se deja hervir hasta que las verduras estén en su punto.
Paso 7 : Cuando las verduras estén listas, se agrega el chipilín y se deja hervir nuevamente para que se cocine el chipilín.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el guiso en los platos y ¡listo para disfrutar!
