Sopa de pollo salvadoreña

Este caldo de pollo casero con verduras al estilo salvadoreño, es muy fácil de preparar, muy nutritiva y una de las preferidas a la hora del almuerzo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 pollo entero
2 chayotes cortado en trozos
1 zanahoria cortada en rodajas
2 tomates cortados en tiritas
3 papas cortadas en trocitos
1 yuca cortada en trozos
2 elotes cortados en trozos
4 dientes de ajo
1 cebolla entera
3 pipianes o calabaza cortados por la mitad
1 chile verde cortado en tiras
10 hojas de hierbabuena
½ manojo de cilantro
2 ramitas de apio cortado en trozos
Consomé de pollo
Limón
Sal

Preparación

  1. Mientras está hirviendo, se pelan y cortan los vegetales y se coloca el pollo con el tomate, la cebolla, apio y el chile verde. Dejamos cocinar durante 15 minutos.
  2. Se le agrega una cucharadita de consomé de pollo y pimienta, se tapa y se deja cocinar. Rectificar el punto de sal.
  3. Se le agrega los demás vegetales: la papa, la zanahoria, el güisquil y los pipianes o calabazas, junto con las hierbas aromáticas troceadas (cilantro y hierba buena). Se tapa y deja hervir por 15 minutos más.
  4. En este punto ya nuestra sopa se encuentra lista, puede servirse de esta manera o puede retirarse el pollo para freírlo, dependiendo del gusto del comensal.
  5. Puedes acompañar con arroz, ensaladas frescas y el pollo frito, así como las tortillas de maíz.
  6. Buen provecho, disfrútalo.

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