Sopa de pulpo

Gracias a la cantidad de turistas e inversionistas que llegan a El Salvador, algunas recetas lograron penetrar la gastronomía salvadoreña, y la sopa de pulpo fue una de ellas. Originaria de las islas del caribe, El Salvador también dijo presente, además que sus costas la hacen ideal para servir este rico platillo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

400 gr de pulpo
½ barra de pan
2 cebollas
1 kg de tomate frito
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Cortar el pulpo en trozos pequeños y poner a hervir con un poco de sal, unos 30 minutos.
  2. Mientras, en una cazuela, se doran con un chorro de aceite las cebollas bien picaditas y cuando van tomando color, se incorpora el pan, cortado en dados muy pequeños.
  3. Cuando comienza a freírse el pan, se van echando los trozos del pulpo, que se extraen del puchero donde han cocido, y se moja la cazuela con un poco de agua de la cocción.
  4. A continuación, añadir el tomate, manteniéndola al fuego hasta que quede como una sopa espesa.
  5. Rectificar de sal y servir. ¡Buen provecho!

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