La Sopa de Res es sumamente popular en El Salvador, no solo por su economía, sino también por su receta que ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en una hermosa tradición culinaria.
Este reconfortante plato, lleno de sabores y nutrientes, es apreciado por su sencillez y su capacidad para reunir a la familia en torno a la mesa.
Los invito a disfrutar juntos esta exquisita receta.
Sopa de res
Ingredientes
2 ½ Hueso de res de preferencia con carne
Perejil
Cilantro
Apio
Hierbabuena
4 Tomates grandes
1 Chile verde
1 Cebolla grande
Agua para el caldo
1 Cabeza de ajo
Limón
2 Yucas grandes
6 Guisquil
Ejotes
3 Elotes
2 Zanahorias
1 Repollo grande
10 Pipían pequeños
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla grande se coloca el agua y se deja hervir con el hueso de res a fuego medio.
Paso 2 : Cuando esté hirviendo, se destapa un poco y se agregan las hierbas aromáticas como el cilantro, apio, perejil, junto con el tomate, chile verde, cebolla y la cabeza de ajo.
Paso 3 : Se tapa y se deja cocinar durante 20 minutos, manteniendo a la vista el nivel del agua y añadiendo más si es necesario.
Paso 4 : Mientras el hueso se cocina, se cortan las verduras en porciones pequeñas para facilitar su cocción.
Paso 5 : Se van agregando según el tiempo de cocción que requieran.
Paso 6 : Primero se añade la yuca y el elote, y luego las demás verduras.
Paso 7 : Al final, se incorpora el repollo y el pipián, y se espera alrededor de 50 minutos.
Paso 8 : Una vez que las verduras y la carne estén suaves, se verifica y ajusta la sal al gusto.
Paso 9 : La preparación está lista para servir y disfrutar.
Preguntas sobre la receta
5 Marzo, 2025
¿Qué carne usar en la sopa de res, paleta o hueso de yugo?
Para la sopa, usa hueso de res con carne para un caldo más sabroso y profundo. La paleta es opción, pero el hueso aporta mayor sabor. ¡Disfruta preparando esta deliciosa sopa!
5 Marzo, 2025
¿Qué parte del hueso o carne se usa en la sopa de res?
Se usa hueso de res con carne, para dar sabor. Busca en la carnicería huesos con carne adherida para una sopa más sabrosa.
5 Marzo, 2025
¿Qué hueso o carne se usa en la sopa de res salvadoreña?
Se usa hueso de res con carne, que aporta sabor y nutrientes a la sopa. Encuéntralo en carnicerías y disfruta preparando esta deliciosa receta tradicional.
5 Marzo, 2025
¿Cilantro, culantro y perejil son iguales?
El cilantro, culantro y perejil son hierbas distintas con sabores y usos diferentes. En la sopa de res, el cilantro y perejil se usan para aromatizar, cada uno aportando sus propias características. Es importante distinguirlas.
