Sopa de tortillas

La sopa de tortillas Salvadoreñas es un platillo fácil y práctico de hacer, y puede sacarnos de apuros uno de esos días súper ocupados. Además de ser muy deliciosa

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

5 tortillas
2 tomates
1 ½ cebolla
2 ramitos de cilantro
¼ de pollo
2 dientes de ajo
2 aguacates pequeños
Crema y queso rallado
Aceite
Sal o consomé al gusto

Preparación

  1. Como primer paso, debemos limpiar el pollo y picarlo en trozos pequeño.
  2. Ponemos a hervir en una olla para sopa suficiente agua y colocamos nuestro pollo con un trozo de tomate, un trozo de cebolla, los 2 dos ajos un ramito de cilantro y sazone a su gusto. Cuando el pollo esté bien cocido, apague el fuego y retirar el pollo de la olla. Reservar.
  3. Cortar las 5 tortillas en trozos o cuadritos. Luego en una sartén poner un poco de aceite y freírlas hasta que queden bien tostaditas. Una vez las tortillas estén en su punto, sofreír el resto del tomate y un trozo de cebolla hasta que todo luzca suave. Dejar enfriar.
  4. Licuar parte de las tortillas fritas con la sopa de pollo que reservamos al principio, el tomate y cebolla sofrita hasta que todo esté bien mezclado (si es necesario agregar más agua para que cambie la consistencia, y sea más fácil licuar bien los ingredientes).
  5. Agregar en una olla todo lo que se licuó, además del pollo sofrito partido en cuadritos y poner a fuego lento.
  6. Sazonar al gusto.
  7. Retire del fuego una vez hierba y sirva calientita.
  8. Para servir necesitamos los aguacates, cebolla, cilantro y tortilla frita. Se pone en cada plato, medio aguacate, trocitos de tortilla; se agrega la sopa y se adorna con un poco de cebolla y cilantro, un poco de crema y queso rallado.

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