Sopa salvadoreña

La sopa salvadoreña se diferencia de las demás sopas porque se le añade chorizo, lo que le va a dar un gusto característico

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

8 chorizos
1 cebolla mediana
1 chile verde
2 tomates pelados y cortados
2 hojas de laurel
2 tazas de caldo de pollo
2 hojas de perejil
1 cucharada de aceite
1 o 2 huevos(opcional)
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1.  Se sofríe el chorizo en el aceite a fuego alto  junto con la cebolla, el ajo  y el chile verde por 5 minutos, luego se le agrega el tomate.
  2. Cuando esté listo el sofrito se va a verter en una olla con el caldo de pollo, las  hojas de laurel y el perejil. Se tapa y se deja cocinar por diez minutos a fuego medio.
  3. Seguidamente se deja cocinar a fuego lento por aproximadamente una hora hasta que se haya cuajado. Rápidamente se le agrega los huevos hasta que se cocinen y la sopa está lista para servir.

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