Peperechas

Las peperechas es un tipo de pan muy tradicional de El Salvador, y con historia. Su sabor es dulce y delicioso, además muy llamativo y especial para compartir en familia.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

500 gr de harina todo uso
250 gr de manteca
8 cucharas de azúcar
1 cuchara levadura
1 cuchara polvo para hornear
1 cuchara de vainilla
½ dulce de panela
Sal
Colorante rojo

Preparación

  1. En una superficie limpia y plana, colocar la harina todo uso, añadiendo 250 gramos de manteca, 1 cucharada de levadura, 8 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 1 cucharada de polvo para hornear, y un 1 cucharada de vainilla.
  2. Mezclar todos los ingredientes muy bien, incorporando agua poco a poco e ir amasando hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Tapar la masa y dejar reposar por 30 minutos.
  4. Para preparar el dulce, rallar el ½ dulce de panela, y aparte mezclar muy bien el azúcar con el colorante rojo.
  5. Fraccionar la masa en dos porciones, y aplanarlas con el rodillo por separado en una superficie plana enharinada.
  6. Tomar un molde de hornear y engrasarlo en toda su superficie. Colocar la primera capa de la masa cuidando que quede bien estirado en el molde. Posteriormente espolvorear el dulce de panela rayada y colocar la segunda capa de la masa. Finalmente espolvorear el azúcar con el colorante ya mezclada.
  7. Colocarla a reposar por 30 minutos, y posteriormente hacer los cortes rectangulares como comúnmente conocemos la forma de las peperechas.
  8. Hornearlas aproximadamente 40 minutos hasta observar que estén listas. Retirar del horno, sacarlas de las bandejas, dejar reposar  y servir.

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