Son un tipo de pan muy tradicional en El Salvador, con una historia rica. Su sabor es dulce y delicioso, además de ser muy llamativo y especial para compartir en familia.
Las peperechas son un delicioso y tradicional pan dulce originario de El Salvador. Estas pequeñas delicias son apreciadas en toda la región centroamericana y son conocidas por su sabor dulce y su textura tierna.
Ingredientes
500 gramos de Harina todo uso
250 gramos de Manteca
8 cucharas de Azúcar
1 cuchara de Levadura
1 cuchara de Polvo para hornear
1 cuchara de Vainilla
½ Dulce de panela
1 pizca de Sal
Colorante rojo
Preparación
Paso 1 : En una superficie limpia y plana, se coloca la harina todo uso y se le añade la manteca, la levadura, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y la vainilla.
Paso 2 : Se mezclan todos los ingredientes muy bien, incorporando agua poco a poco y amasando hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 3 : La masa se tapa y se deja reposar por 30 minutos.
Paso 4 : Para preparar el dulce, se ralla el dulce de panela y se mezcla el azúcar con el colorante rojo.
Paso 5 : La masa se fracciona en dos porciones y se aplanan con el rodillo por separado en una superficie plana enharinada.
Paso 6 : Se toma un molde de hornear y se engrasa en toda su superficie.
Paso 7 : Se coloca la primera capa de masa en el molde, asegurándose de estirarla bien.
Paso 8 : Luego se espolvorea el dulce de panela rallado y se coloca la segunda capa de masa.
Paso 9 : Finalmente, se espolvorea la mezcla de azúcar con colorante.
Paso 10 : La preparación se deja reposar por 30 minutos y luego se hacen los cortes rectangulares para formar las peperechas.
Paso 11 : Se hornean durante aproximadamente 40 minutos, hasta que estén listas.
Paso 12 : Se retiran del horno, se sacan de las bandejas, se dejan reposar y se sirven.
