Es un plato delicioso y perfecto para disfrutar durante la Semana Santa. En esta época, siguiendo la tradición cristiana, se evita el consumo de pollo y carne de res, convirtiendo a este platillo en una opción ideal. Se trata de una receta tradicional de El Salvador, compartida y disfrutada en reuniones familiares.
El relleno de pescado salado de Salvador es un plato tradicionalmente consumido durante la Semana Santa en El Salvador. Esta deliciosa receta se ha transmitido de generación en generación, siendo parte fundamental de la gastronomía local. Su sabor único y su elaboración cuidadosa lo convierten en una opción popular para aquellos que buscan disfrutar de la riqueza culinaria del país.
¿Listos para cocinar esta delicia juntos? ¡Anímense a prepararla y disfrutarla en familia!
Ingredientes
8 Filetes de pescados salados
6 Huevos
Consomé de camarón
1 pizca de Sal
4 Tomates maduros
½ Cebolla pequeña
Mitad de un chile verde
Preparación
Paso 1 : Los pasos para preparar este plato comienzan remojando los pescados salados en agua durante al menos 5 minutos para ablandarlos y eliminar el exceso de sal.
Paso 2 : Mientras tanto, se debe calentar aceite en una sartén a fuego medio.
Paso 3 : En un recipiente aparte, se separan las claras de las yemas y se baten las claras a punto nieve.
Paso 4 : Luego, se incorporan las yemas y se mezcla bien.
Paso 5 : Una vez que los pescados estén listos, se deben secar con papel absorbente y rellenar con la mezcla de huevo.
Paso 6 : A continuación, se fríen los pescados rellenos en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 7 : Mientras se cocinan los pescados, se prepara la salsa licuando los tomates, cebolla y chile verde con un poco de sal y agua.
Paso 8 : Después, se vierte la salsa en una olla y se deja hervir, agregando el consomé de camarón o el de su preferencia.
Paso 9 : Es importante no sazonar demasiado la salsa debido al sabor de los pescados.
Paso 10 : Una vez que la salsa esté lista, se agregan los pescados fritos envueltos en huevo y se cocinan durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 11 : Este platillo se puede acompañar con arroz blanco, ensalada fresca o papas al vapor.
Paso 12 : ¡A disfrutar!
